老友面的做法,老友面怎么做
“办公室楼下有家粉店,每次他们煮粉的时候那个味道真诱人啊,在家里一般比较少做,因为比较少买酸笋,而酸笋是老友面的灵魂,没有酸笋就出不了那个味。但是酸笋呢,她又做不了主角,鲜笋可以一大盘的炒来吃,酸笋炒一大盘还真受不了,真没见过这样的做法,一般都是配菜,很重要的角色,缺了不行,多了不好。
很多人也受不了酸笋的味道,这东西爱者极爱,恶者极厌。
为了炒螺蛳,特意买了点酸笋,虽然才两块五,但是还是用不完,剩下一点,干脆做个老友面。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
老友面的做法步骤
1、酸笋切好备用。
2、番茄去皮切好。不去也可以,我是不想吃的时候还吐皮。
3、准备蒜,辣椒,豆豉。因为小孩也要吃,所以我只放了点腌过的彩椒没放太多辣。
4、波纹面煮散。我家里只有这种面。其他面也可以。
5、捞出来备用。
6、热锅下油,蒜辣椒豆豉爆香。
7、倒入番茄酸笋翻炒。这个时候就可以闻到浓浓的老友味了。
8、加入肉汤或者高汤,没有就放水吧。
9、烧开后加入面条。加点盐糖调味。煮到面条合适的程度。酸笋买来的是咸的,豆豉是有咸度的,所以盐加多了。
10、我偷偷加了三颗卤蛋,娘三一人一个。
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