家常炸酱面的做法,家常炸酱面怎么做
“炸酱面好不好吃关键在酱,今天分享一个家常炸酱面酱的做法,非常简单,只要按照比例来就能做好,清爽的黄瓜,劲道的面条再来两勺酱,完美了~”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常炸酱面的做法步骤
1、香菇切片焯水2分钟,捞出来过冷水,攥干水分切成小丁。
2、肉切成肉末。
3、胡萝卜,黄瓜切细丝。香菜切小段(香菜忘记拍了)
4、两匙豆瓣酱,两匙甜面酱,一匙海天拌饭酱,加温水混合。
5、加水混合后的酱料大概这样,流动性比较强,水太少做出来的酱会比较干。
6、锅里放油,放葱姜蒜爆香后放入肉末,翻炒几下之后放点酱油和五,五香粉调调肉末底味,然后加入香菇炒一分钟左右放入调好的酱汁,中火翻炒三分钟左右。放入酱汁后不要火太大或炒太久,否则酱容易有糊味。这个过程可以根据锅中酱的状态,适当再加水或者再调点酱放进去。
7、铛铛铛,出锅啦。
8、煮点手擀面,放上香菜黄瓜胡萝卜丝,再加两勺灵魂炸酱,美味既成。
小窍门
1、不需要额外加盐,三种酱本身都有盐。
2、不需要水淀粉勾芡。
3、在翻炒酱料与香菇肉末过程中可以观察状态,如果觉得太干,可以随时再调点酱放进去,甜面酱,豆瓣酱,拌饭酱的比例是1∶1∶0.5就好。
4、不要炒的太久,炒太久酱会苦。
-
炸酱蛋丝炒面的做法,炸酱蛋丝炒面怎么做
“爽口弹牙的炒面”食材明细主料超爽排骨面(1饼)鸡蛋(1只)辅料青菜(少许)葱花(少许)蒜头(1瓣)配料炸酱(2大汤匙)玉米淀粉(1汤匙)酱香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸酱蛋丝炒面的做法步骤1、炸酱从冰箱拿出来解冻。蛋打入碗内,放入玉米淀粉拌匀。2、热油后放入蛋液,煎成蛋饼。3...
-
青菜菌菇牛筋汤面的做法,青菜菌菇牛筋汤面怎么做
“入冬了后,都是长时间感到冷意浓浓。喜欢烫烫的汤水,喜欢丰富的口感,喜欢多样营养。喜欢一煮多吃。用最短的时间,做出多样的美食。今天的这款青菜菌菇牛筋汤面就做到了这几个点。料多,口感丰富,而且也是咸鲜有味哦。最最重要的是一锅煮到底,还可以把那天的卤牛筋的汤...
-
哨子面的做法 第一次的哨子面 哨子面怎么做
“第一次做哨子面,也是第一次吃哨子面,来美食天下后,尝试了太多的第一次了,虽然并不是每一次尝试都会成功,但这次的哨子面还真的蛮好吃,只是不知道同正宗的哨子面有多大的差别,有机会一定要尝尝啊!”食材明细主料手擀面(适量)辅料五花肉(适量)葱(适量)姜(适量)黄花菜(适量)木耳(适...
-
素炸酱面的做法 【炸酱面,花样做】素炸酱面 素炸酱面怎么做
“吃了几天肉肉做的炸酱面,今天来个素炸酱面。我以前不怎么喜欢吃面,记得小时候爸爸为我下面条,我就撅着嘴很不情愿吃,同意吃下一碗面就奖励我五毛啊,那时候五毛钱很值钱了。通过“美食家”举办的炸酱面活动,我越来越喜欢吃面了,百吃不厌啊。”食材明细主料藕(适量)胡萝...