蜗牛馒头的做法,蜗牛馒头怎么做
“做馒头其实不难,只要酵母不失效,再掌握几个要点,做出来的馒头一样宣软好吃,还可以做个好玩的造型,让食欲更好些,这次的面粉用了金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,真是太细腻了,闻着就面香味十足,颜色还很自然的白。
小朋友都喜欢小动物,今天就来做个可爱的动物造型吧,小蜗牛是不是看着挺可爱的呢?而且这次用了可可粉,增加了一点颜色,让馒头多了一些味道,对了,你们猜猜这个蜗牛的眼睛是用什么做的呢?它蒸熟了是可以吃的哦,快来了解一下我的蜗牛馒头吧。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蜗牛馒头的做法步骤
1、酵母加入100克左右的温水融化。
2、再倒入面粉中揉成光滑的面团。
3、.放置在温暖的地方醒发至原来2倍大,内部有许多小蜂窝孔。
4、发酵好以后再次反复揉匀,此时面团更柔软,更好操作,一点也不粘。
5、将面团分成两部分,可可粉加少许清水化开,再加入到一份面团里揉成可可面团。
6、取白面团60克,揉成长条状,再把一半左右的部分放在案板上按扁,上部分就是蜗牛的头,下面部分就是蜗牛身体的一部分。
7、再取60克白面团揉匀擀成长条状,取60克可可面团揉匀也擀成长条状,两个长条要差不多大小,将白面条和可可面条叠加在一起,从一头慢慢卷起来,再用刀切去两头,然后平均切开城为蜗牛的壳。
8、蜗牛的眼睛用黑米米粒来做,把黑米粒洗干净,扎到面团适当的位置,蜗牛的小眼睛就做好了,之前切下来的部分,用手按压一下,就可以是蜗牛的小帽子,小蜗牛组装好了,放到笼屉上再次醒一会儿,大约20分钟,面团变得更光滑,轻飘飘的就是醒好了,凉水装锅,上汽后开始计时,15分钟左右就可以蒸好了,蒸好后焖3分钟左右,再打开锅盖。
小窍门
1.酵母要用温水来化开,用热水酵母就会被烫死,失去活性,用凉水酵母不容易化开,也会影响发酵时间,温水最适合。
2.面团整好形后要醒一会儿,不能马上上锅蒸,不然就发不起来了。
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