蜗牛怎么煮
提起蜗牛,大家就会想到法国大餐,感觉十分高端大气的样子,其实不然,想吃蜗牛,自己动手做就可以。那么,蜗牛怎么煮呢?关于这个问题,我想很多人都充满了好奇想要得到答案,下面就让我们一起看看蜗牛有哪些做法。
一、蜗牛怎么煮
1.做法一
(1) 将预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁
(2) 将鸡蛋打成蛋泡糊待用
(3) 热锅注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可
2.做法二
(1) 青椒适当切块。蜗牛肉用清水漂洗干净,大个的改刀切小。葱姜蒜适当切片。 ②把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中,调匀成味汁。
(2) 锅中放入适量清水,烧开,蜗牛肉下锅稍烫,即刻捞出,控净水分。
(3) 锅刷净,放入烹调油烧热,把青椒块、葱姜蒜片依次下锅,稍炒,蜗牛肉下锅,烹入对好的味汁,炒熟即可。
3.做法三
(1) 先看看原料,蜗牛用盐水泡4小时,再用双手使劲的来回搓,即可去除泥沙。
(2) 大铁锅爆香肉碎,再放干辣椒,炒出辣味后,放入葱姜蒜爆香,倒入蜗牛后,大火猛炒片刻
(3) 然后,立即倒入100克白酒,迅速炒匀,加入清水持平,再调入盐10克;糖10克;酱油15克;鸡精5克中火炖煮20分钟后,大火将汤汁收尽即可出锅。
二、蜗牛的营养价值有哪些
1.蛋白质含量高于牛、羊、猪肉,脂肪却大大低于它们,蜗牛肉细嫩、鲜美、营养丰富,高蛋白、低脂肪,还含有多种氨基酸及有益人体的每类,并含有多种有益的微量元素,其蛋白质含量甚至高於鸡蛋
并含有各矿物质和维生素,是体质虚弱,营养不良以及久病体弱者的食疗首选。
2.所含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。
3. 牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富,味道鲜美,属高蛋白,低脂肪,低胆固醇,富含20多种氨基酸及丰富的蜗牛酶、SOD等,其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、11个、3个和7个百分点,而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18.1/272.1/92和1/70;每克蜗牛肉含硒量有0.45μg,为茶叶的4.5倍。蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物,其食用和药用历史已经有二千多年。
相信大家看完以上的内容,一定有了一点点的收获,对于蜗牛怎么煮这个问题已经有了自己的一些看法。有些人可能还不能接受吃蜗牛,其实蜗牛的营养价值很高的,可以试试上面提到的蜗牛的做法,说不定你会喜欢上吃蜗牛呢。
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