凉拌鸡丝的做法 简单小拌——凉拌鸡丝 凉拌鸡丝怎么做
“对于过年,给我印象最深刻的还是爸爸给拌的手撕鸡,一整只鸡煮好后再用爸爸自己溅的辣椒油拌好,真的是香的不得了,每年都会有拌手撕鸡,爸爸并不等鸡放凉再拌,而是直接趁热用手撕好直接拌,吃的时候总是还冒着热气,让冬天也不再寒冷,冒着热气的鸡丝其实很好吃很美味,只是现在想来那该得多烫手啊,爸爸的爱总是这样不言不语却沉重如山,世上最好的便是亲情,我拌的这个鸡丝是放凉后在撕成丝加调味料拌的,味道是好吃,可是没有谁能比过爸爸给拌的,爸爸吃时还是我用筷子硬要喂他吃一口,然后爸爸说拌的很好吃,我就说以前是你颁给我们吃,现在我拌给你们吃,可能是人越发矫情了,说完这一句我真的是眼泪出来了,只是好在没让爸爸看见。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌鸡丝的做法步骤
1、鸡胸肉洗净,入冷水锅中加姜片大火烧开煮十分钟左右至熟,用筷子可以轻松插透便可,继续焖十分钟左右
2、煮好的鸡肉捞出冲洗几遍放在凉开水里再次清洗浸泡
3、洗好的鸡肉用手撕成丝
4、蒜末加少许开水浸泡出味
5、玉米粒和毛豆粒(我是看有熟的加了点,没有也可以不用,我没有香菜所以加了点玉米粒和毛豆粒增加口感也好看一点)
6、调料汁,熟油辣椒加酱油和一丁点白糖和鸡精少许花椒粉调匀(白糖只要一丁点,不能吃出甜味)
7、再加入蒜末和泡蒜的水
8、把调料放入鸡丝上拌匀,再加入玉米粒和毛豆粒拌匀,加入香油拌匀即可(吃的时候已经很晚了,看不太清楚了)
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