凉拌西蓝花黑木耳的做法,凉拌西蓝花黑木耳怎么做
“和小朋友一起做道凉拌菜,主要食材非常普通,西兰花和黑木耳,都是生活中最常见的家常菜,拍点大蒜加点调料简单一拌就OK了,非常美味的开胃下饭菜。主食是米饭,给小朋友攥个米饭团,随意一搭,开心就好。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌西蓝花黑木耳的做法步骤
1、黑木耳泡发,大约2小时左右。
2、西兰花掰成小朵,淡盐水中浸泡半小时左右,西兰花很容易隐藏虫子和一些脏东西,盐水有杀菌消毒的作用,对虫子有一定的刺激作用,还能减少西兰花表面的农药残留。
3、锅中加入适量的水,水开下入黑木耳焯水,焯水后过冷水洗净控净水分,焯过水的木耳口感更好。
4、过冷水,捞出控净水分。
5、锅中加入适量的水,水开下入西兰花焯水,滴几滴食用油,颜色碧绿。
6、焯水后捞出迅速过冷水洗净控净水分,焯过水的西兰花口感脆嫩。
7、大蒜去皮洗净,切碎或者用蒜夹子夹碎,加入辣椒油、花椒油、生抽和熟白芝麻,搅拌均匀。
8、取大盘,可以将空净水分的西兰花和黑木耳放入盘中,倒入调好的蒜蓉汁拌一拌就OK了。我家今天有小朋友,就给他码个简单的图案,用西兰花码一棵大树,黑木耳码一朵蘑菇花,似像非像,孩子喜欢就好,这就是自己的创意吧。
9、主食是米饭,又给小朋友攥个饭团,随意一搭,开心就好。
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