香菜凉拌卤牛肉的做法,香菜凉拌卤牛肉怎么做
“我家吃的比较清淡,所以做菜味道不重,如果您口味重,可以加剁椒或者小米椒。卤牛肉是用一整块牛腱子卤的,用我家的老卤水,卤好切片,用保鲜袋分成几袋装起来放冰箱冷冻,可以放一个月。每次吃的时候拿一袋出来刚好是一盘,微波炉解冻加热或者蒸熟,用来拌菜、炒菜、煮面条、夹在老面饼、手抓饼里吃~方便快捷!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菜凉拌卤牛肉的做法步骤
1、卤牛肉切片。
2、大蒜剥皮,香菜洗净,我超爱吃香菜~所以买了大约100g,有点多。
3、香菜放一勺盐,拌匀,腌10-15分钟。
4、准备拌菜用的大碗,把牛肉片放进去。
5、香菜腌出水了,挤干水分,放进拌菜大碗里。
6、大蒜用压蒜器压成蒜蓉,直接用大碗接着!
7、放一匙陈醋。
8、再放一匙香醋,放点自己磨的辣椒面,根据自己的口味来放。不够咸就放点生抽,我没放,因为刚才腌香菜放了盐,卤牛肉又本来就是咸香微辣的。
9、拌匀后倒在盘子上,淋两匙香油,撒点白芝麻,我爱吃芝麻!放了很多~
10、开吃!酸辣鲜香!
小窍门
我这个方法重点在于:
1、香菜先腌出水。
2、香醋和陈醋都放,陈醋味道醇厚浓郁,香醋微甜鲜香。
3、再加上自己磨的辣椒面,炒过的白芝麻,特别香!
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