白菜拌海蜇的做法 【鲁菜】----白菜拌海蜇 白菜拌海蜇怎么做

“很纯粹的鲁味小凉菜。
白菜海蛰鲜香清脆，酸辣适口。
是夏日中很好的清热解毒的小凉菜。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白菜拌海蜇的做法步骤

• 1、准备好所有食材。

• 2、大白菜洗净切丝，加少许盐腌拌片刻。

• 3、胡萝卜切丝开水焯烫过凉水备用。

• 4、海蜇丝也用开水焯烫过凉备用。

• 5、大白菜稍挤干水分，所有食材放入大碗中。

• 6、加入1克鸡精，1克盐，3克糖。

• 7、加入20克陈醋。

• 8、再加入5克香油。

• 9、加入3克辣椒油。

• 10、所有食材拌均匀，上桌的时候撒上葱花即好。

小窍门

海蜇要提前清水浸泡，多换几次水泡去盐味。
焯烫的时间不要太长30秒左右即好。
白菜最好选白菜心，口感更好。
白菜稍加盐腌制片刻，即可去除一些生菜味也能杀菌。