腐乳汁凉拌菜的做法，腐乳汁凉拌菜怎么做

“夏日不想冒着热气炒菜的可以尝试凉拌菜，开胃又省事”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腐乳汁凉拌菜的做法步骤

• 1、如图准备好所需食材；

• 2、姜，蒜，醋，香油，盐，黑胡椒粉

• 3、用温水泡发腐皮干，木耳，约10分钟

• 4、姜、蒜切成小丁；腐乳加入香油，黑胡椒粉，少量水后调匀划开

• 5、苦瓜对半切开，去馕和籽，再切薄片

• 6、腐皮干、木耳发好后用清水冲洗干净，腐皮干切3段（喜欢长的就可以不切），木耳撕片

• 7、锅内倒入半锅水，烧开后放入切好的菜，待水再次烧开后关火，用漏网捞出备用

• 8、锅内倒入一点食油，放姜蒜末爆香，再倒入捣好的腐乳汁，烧开后关火

• 9、倒入菜，加1勺盐

• 10、适量醋，用筷子充分拌匀后装盘

小窍门

1.切好的菜入开水里1分钟便可关火，以保持爽脆的口感
2.腐乳汁本身有咸味，所以最后加的盐要偏少