凉拌豆腐皮韭菜的做法,凉拌豆腐皮韭菜怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌豆腐皮韭菜的做法步骤
1、以前在家吃的凉菜都是从店铺里买的,店铺里的豆腐皮是切好成丝的,我自己去菜市场买了两张豆腐皮,洗好后把豆腐皮裹成圆形。
2、把豆腐皮裹好后就可以开始用刀切,可以切的很细,也可以切的粗一些,看个人的喜好。
3、用锅把水烧开,水开了后就把事先洗好的韭菜放在烧开的水里漂一下,注意韭菜在烧开的开水里要先把根放进去烫一下,因为根比叶子难熟,烫30秒后就把韭菜放入锅里烫一下,然后再翻个身烫一下就要赶紧捞起来,要不然韭菜会被烫的很老,吃起来就不脆,时间烫久了韭菜就会死绵死绵的。
4、这样韭菜就烫好了,烫韭菜最多一二分钟就可以了。
5、韭菜捞出来后可以过下凉水,过凉水一定不能用手去搓韭菜,就用凉水冲下就可以,把它切成小段小段的。
6、这样韭菜和豆腐皮就切好了,马上就可以开始拌了。
7、放入生抽,自我觉得加加的生抽拌出凉菜啦很好吃,再放入鸡精、花椒油、花椒油一定要麻,不麻的都不好吃也不香,然后放入辣椒粉、放一小勺白砂糖就可以,如果你家里有腐乳汁,可以放点腐乳汁一起拌,没有的话拌出来也一样好吃。
8、这样一道凉菜就制作好了,这次因为俺家的相机不在家,用摩托拍的照片的图案不是很清晰,颜色色泽也不是很好,但是这个菜很送饭的,而且制作起来也很简单,希望大家会喜欢。
9、这是上次制作时拍的,看着是不是很诱人呢,哈哈,自我浮夸一下。
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