凉拌腐竹 的做法 凉拌腐竹,凉拌腐竹的做法 凉拌腐竹 怎么做
“凉拌腐竹”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌腐竹 的做法步骤
1、准备好一天的量,在桶里用冷水泡好。大概泡5到6小时泡好,捞出来切成整齐的小块。
2、凉拌腐竹时加入胡萝卜丁、青菜丁,增加菜色,提高利润。
3、凉拌腐竹时加入油盐酱醋...等调料均匀拌开,自己品尝甜咸(以后把握好用盐量)。
小窍门
凉拌腐竹—优质腐竹的选购
【本文来源于凉拌菜】
1、看外观,取适量腐竹观察,并折断观察,好的腐竹为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑杂质虫蛀。
2、辨色泽,优质腐竹呈淡黄色,色泽较暗淡或泛洁白、青白色。
3、闻气味,优质腐竹具有腐竹固有的香味,无其他任何异味
4、品滋味,取适量腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味有股鲜香滋味。
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