酸辣口水鸡的做法,酸辣口水鸡怎么做
“简单好吃又快速的酸辣口水鸡。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣口水鸡的做法步骤
1、三黄鸡鸡腿两个去骨,修去上下两边的脂肪和筋。
2、凉水没过鸡肉,加入小葱3根,花椒10多粒,姜3片,料酒一勺,白胡椒粉一点,水开去掉浮沫,开小火煮五分钟。千万别超过五分钟。
3、锅中的鸡肉煮到肉厚处用筷子很轻松就插入。
4、捞出鸡肉过冷水或冰水。煮肉时长约五分钟,千万不要超过五分钟。切0.8至1厘米厚长条或小块状。
5、两瓣蒜切碎末,取一半蒜碎放入小碗中,加入10多粒青麻椒、一勺辣椒粉。
6、炒锅中加入两勺油,约25g左右,放入10多粒花椒,小火炸香。
7、先舀一勺热油烫一下碗中的辣椒面。
8、紧接着把锅中冒烟儿的油倒入小碗中炸香蒜末和麻椒、辣椒面。家有花椒油、油辣子和滕椒油可省去这几步。
9、接着在碗中加入一勺生抽,一勺香醋,一勺老醋,3g糖,适量的盐。
10、接着加入剩下的一半蒜末,一片生姜切姜末。
11、加入熟芝麻和熟花生碎,再加入三勺鸡汤。
12、把拌好的汤汁倒入切好的鸡肉中。夏天可入冰箱冷藏半小时。
13、吃时洒上香葱碎。
14、喜欢香菜的也可拌入香菜碎。
-
拌菜的做法,拌菜怎么做
“昨天晚上的凉菜,把家里所有的新鲜蔬菜都拿出来拌在了一起,基本上保证了每天一斤菜,这可是大大的一盘子,没有其它的主食。。。因为最近不能吃辣椒,为了好看,就只能把辣椒扔在上面了,不用爆香,就是为了好看。”食材明细主料蒜苗(适量)莴笋(适量)藕(适量)辅料花椒(适量)辣椒(适量...
-
金枪鱼火腿沙拉的做法,金枪鱼火腿沙拉怎么做
“推荐一道美味【金枪鱼火腿沙拉】,好不好吃,试试就知道。”食材明细主料金枪鱼罐头(1盒)甜玉米粒(适量)黄瓜(适量)火腿(适量)红椒(适量)辅料盐(一点点)白胡椒粉(少许)柠檬汁(5ml)罐头里的油(适量)白糖(适量)番茄沙司(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)金枪鱼火腿沙拉的做法步骤1...
-
凉拌豆腐皮的做法 爽口凉菜——凉拌豆腐皮 凉拌豆腐皮怎么做
“上篇提到香辣油的做法,今天就来一个香辣油拌的凉菜。口感丰富,香辣开胃。千张丝比较干,所以选择配菜上,要选择水分多,脆爽的蔬菜,黄瓜,芹菜等都可以自由搭配。”食材明细主料豆皮(两张)辅料黄瓜(适量)配料香醋(适量)清淡(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌豆腐皮的做法步骤...
-
舒心小凉菜的做法,舒心小凉菜怎么做
“在暖气供暖人容易上火的季节吃上一口这种舒心小凉菜还真是不错的选择呀!”食材明细主料木耳(三朵)黄瓜(一根)辅料香菜(少许)蒜(三瓣)配料盐(适量)味精(适量)醋(适量)酱油(适量)香油(少许)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)舒心小凉菜的做法步骤1、木耳三朵黄瓜一根香菜少许蒜三...