烤虾怎么做
随着社会的不断发展,人们的生活水平不断的提高,在饮食方面也有了不同的变化,已经不再是传统的烤鸡翅、烤牛肉了,现在很多人都喜欢吃烤虾,因为烤虾的那种鲜味是其他一般的食材所不能代替的。那么,烤虾怎么做才好吃呢?
一、烤虾怎么做
烤虾的做法有很多种,根据口味的不同为大家介绍孜然烤虾、蒜蓉烤虾、芝士烤虾、奶酪烤虾、黄油烤大虾,下面就为大家介绍每种做法的具体步骤。
二、烤虾的具体做法
1、孜然烤虾
材料:大虾7-8只,盐,孜然粉,五香粉,橄榄油
做法:
(1)从冰箱中取出虾,解冻。
(2)用剪刀剪开虾背,挑出虾线。
(3)烤箱190度预热。
(4)虾沥干水分,在看烤盘上铺一张锡纸,将虾平铺在烤盘内。
(5)撒一层盐,再撒稍微厚些的孜然粉,最上面再撒些五香粉,倒入适量橄榄油。
(6)放入预热好的烤箱内,烤16-20分钟,出炉!
2、蒜蓉烤虾
材料:大虾九只,黑胡椒,料酒,生抽。
做法:
(1)虾洗净剪去虾须挑去虾肠。用腌料腌上二十分钟左右。
(2)调料汁,蒸鱼豉油葱蒜末姜汁混合均匀。
(3)把虾从腌料中捞出,放入有锡纸的烤盘里。料汁铺到虾上,放入预热的烤箱。
(4)上下火200度20分钟,中途给虾翻个身即可。
3、芝士烤虾
材料:明虾、虎虾等大只海虾,蛋黄酱,橄榄油,盐,白胡椒,马苏里拉芝士,欧芹碎。
做法:
(1)海虾洗净,开背去虾线。开背尽量开大,让整个虾身铺平。
(2)盐、橄榄油、白胡椒加入蛋黄酱拌匀,调好味的蛋黄酱用小勺子舀一小勺涂抹在虾肉上。
(3)填入马苏里拉芝士,表面再撒一些欧芹碎。
(4)烤箱180度,烤十分钟。装盘再撒一些欧芹碎装饰,即成。
4、奶酪烤虾
材料:海虾,马祖里拉乳奶酪丝,干白葡萄酒,盐,黑胡椒碎,干香草碎。
做法:
(1)虾子洗净从背部剪开,用刀背或者肉锤轻轻捶打虾肉,让虾肉平摊。用干白葡萄酒(或白兰地酒)、盐、黑胡椒碎、干香草碎腌制片刻。
(2)烤盘铺上锡纸,把腌制好的虾子摆在烤盘上,将奶酪丝撒在虾肉上。烤箱预热到180度,放入虾子大约烤8分钟至奶酪融化略有焦黄即可(烤箱温度以各家烤箱为准)。
5、黄油烤大虾
材料:虎虾4只约350g,蒜头7、8瓣,黄油1.5大勺,柠檬小半个,欧芹1小把,橄榄油1.5大勺,熏红椒粉1小勺,海盐、现磨黑胡椒适量。
做法:
(1)蒜头压成蒜蓉,欧芹切碎末,柠檬挤汁,黄油微波几秒钟融化待用,烤箱开最高温预热,并将烤盘一并放进去加热。
(2)将蒜蓉、大部分欧芹碎(留一点摆盘用)、融化的黄油、柠檬汁、橄榄油、熏红椒粉和适量的海盐黑胡椒混合均匀。
(3)虎虾洗净沥干,剪去长须,用锋利的尖刀先从虾身中部插入,用力往尾部切。
(4)尾部切断后,再朝向头部切一刀,将虾一剖两半,去虾线。
(5)预热过的烤盘内抹少许油,将剖半的虾摆放在烤盘内,虾肉朝上,将混合好的调料均匀的分布在虾肉上。
(6)入烤箱(靠近上火),将温度调低到200度,烤8分钟左右取出,撒上欧芹碎即可。
以上就是小编为大家介绍烤虾怎么做的方法,原来,烤虾的做法是多种多样的,但是,无论是怎么样的做法,都能带出虾的鲜味,虾的鲜味跟配料配合的天衣无缝的,人们大概就是被虾独有的鲜味和香味深深地吸引住了,让人一试难忘的。
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