龙虾怎么做最好吃

龙虾是大家普遍都特别喜欢的食物，不管是日常吃饭还是各种聚会，都能够看到他的身影，尤其是在寒冷的冬季，吃上麻辣可口的小龙虾，真的是人生一大乐事呢。龙虾的做法也是各种各样，不管是爆炒还是油炸，都很棒呢。那么，龙虾怎么做最好吃呢？

龙虾怎么做最好吃

一、美味龙虾球

⒈原料

900克左右的大龙虾。

⒉配料

姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。

⒊做法

⑴取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟;

⑵猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上。

二、清蒸龙虾

⒈主料

小龙虾 ( 1000 克 )

⒉配料

姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒

⒊做法

⑴先将水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟即可

⑵另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料

⑶剥壳，抽取泥肠后蘸食

三、奶香炭烤大龙虾

⒈原料

鲜活大龙虾奶香炭烤大龙虾。

⒉配料

柠檬，黄油(butter)，黑胡椒。

⒊做法

⑴大锅水煮开后，将大龙虾放入煮一分钟左右至不再动弹即可;(虾肉仍为透明色)

⑵将大龙虾头背部剪开翻平，去除虾肠及杂物;用刀背敲开大虾钳;

⑶烤架烧热后，放入大龙虾，背部朝上;洒上少许黑胡椒粉，融化的奶油，以中火烤3分钟左右;

⑷将大龙虾翻身续烤，至虾肉变色至熟即可，有金黄的烤痕为佳;

⑸洒上少许新鲜柠檬，趁热食用。

四、泡沫龙虾汤

⒈材料

龙虾壳500克，洋葱、番茄、大蒜、红萝卜、番茄膏、白兰地、牛油、面粉、忌廉、牛奶、盐少许。

⒉制作

⑴将龙虾壳放到烤箱中，以180C的温度烤15分钟取出

⑵在锅内加入牛油，再加入洋葱、番茄、大蒜、红萝卜炒香

⑶再加龙虾壳和面粉，加水煮30-40分钟，调好味，过滤出龙虾汤装到盘子中，再在上面加一层奶沫即可。

五麻辣小龙虾

⒈制作食材

龙虾、干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。

⒉制作流程

⑴将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏;根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

⑵在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅;

⑶在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮

⑷水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿;

⑸转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁!

这里小编推荐的一些食谱一定能够满足你的食欲，也能够很好的回答你们关于龙虾怎么做最好吃这样的疑问。有美味龙虾球、清蒸龙虾、奶香碳烤大龙虾、泡沫龙虾汤、麻辣小龙虾等等，不管你是喜欢哪种口味，这里都能满足你。