怎样做家常羊肉汤
我们都知道羊肉在我们的日常生活之中是十分常见,羊肉具有保温的作用,所以很多的朋友都喜欢吃羊肉,特别是在冬季就有很多的朋友吃羊肉。听很多的朋友们说,他们想要吃家常羊肉,这样就可以减少出门的次数了,其实你们可以去下文看看怎样做家常羊肉汤的,下文就可以告诉你们答案。
怎样做家常羊肉汤
一、羊肉汤的做法
材料:羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法:
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
二、孜然羊肉
主料:羊肉200克、洋葱1/2个
辅料:油20毫升、盐2克、白酒5毫升、酱油5毫升、料酒5毫升、大葱1根、孜然30毫升
步骤:
1.锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。
4.羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。
5.倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。
6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
7.倒入羊肉,加入20克孜然粉,盐。
8.快速翻炒均即可。
三、红焖羊肉山药
主料:羊肉550克、山药280克、胡萝卜250克、香菜15克
辅料:葱35克、姜5克、蒜5克、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量
步骤:
1.将羊肉洗净,切成小片。
2.煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮。
3.胡萝卜去皮,切成小块。
4.山药去皮,切成小块。
5.葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片。
6.煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净。
7.炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒。
8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。
9.放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺,翻炒均匀。
10.倒入开水,水量要没过食材。
11.水开后撇净浮沫,放入香叶。
12.小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。
怎样做家常羊肉汤呢?这个问题一直存留在很多喜欢吃羊肉,但是又不想在冬季出门的食客们的脑海之中。我们都知道很多的人都喜欢在冬季吃羊肉,所以我们都想要知道家常羊肉的制作方法,其实这个问题的答案,你们可以去上文看看哟。
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