羊肉芹菜可以一起吃吗,这样做羊肉煲全家都抢着吃
冬天来了,窗外寒风阵阵。冬日里最舒服的就是一家人围在一起吃热腾腾的焖羊肉了。羊肉可谓是冬季圣品,拿来做焖锅、包饺子、炖汤等等,只要你想得到,做出来的羊肉都非常美味。但是光吃肉总会腻,而且只有大鱼大肉身体也吃不消,这时候配菜就非常重要了!焖锅里的芹菜吸酱汁也是一绝。那么有人发出疑问?羊肉芹菜可以一起吃吗?
一、羊肉芹菜可以一起吃吗
这是当然了。芹菜羊肉馅的饺子可是很多朋友的心头好,特别是北方的朋友,这是家里非常常见的搭配。而且芹菜味道比较重,若是羊肉膻味比较难以接受,这样可以稍微盖住羊肉本身的味道,更容易让人接受,但是前提是你可以接受芹菜特殊的味道。若是你既喜爱芹菜特殊味道,还特别享受羊肉的膻味,那么一道菜就是为你量身定做的。
二、芹菜羊肉煲做法
食材准备
芹菜500g、羊肉500g、红辣椒适量、生抽20g(按个人口味调制)、老抽少许(用于上色)、姜5g、蒜末10g、淀粉水、盐、油、糖 各适量。
具体步骤
1.芹菜洗净,切段,红辣椒洗净切段,姜切末。
2.羊肉切块,加 盐、白糖拌均匀,腌制一会入味。
3.热锅凉油,油热8成下羊肉小火煎制至变色。
4.热锅热油,倒入姜和蒜末,爆炒出香味,加辣椒翻炒。
5.加入羊肉稍稍翻炒,加入没过羊肉的水继续煮制(可以直接煮,也可转入高压锅压制至羊肉软烂)。
6.加入经过焯水的芹菜(也可用其他方式使芹菜脱生)。
7.加入淀粉水翻炒进行收汁。
8.转入烧至滚烫的砂锅中(这一步可省略)。
9.撒入少量葱花,即可出炉。
小贴士
1.芹菜焯水后再放入锅中炒制可以减少炒制时间。
2.想要颜色更深的朋友可以在压制羊肉时加入适量老抽进行调色。
3.若是觉得羊肉膻味过重,可加入适量料酒去膻。
羊肉芹菜可以一起吃吗,这个问想必大家都知道了吧,秋冬食补,羊肉温补最宜人,最适合拿来“贴秋膘”。然而羊肉性温,虽美味,吃多了容易过补导致上火,配合芹菜可以均衡营养。秋日无论是羊肉煲、炒羊肉还是羊肉馅的饺子,都能带给我们冬日的温暖。而在寒冷的冬天里,最能温暖我们的,莫过于是一家人团聚在一起,共享美味。
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