家常杜仲羊肉汤的做法,怎么做又香又好吃
家常杜仲羊肉汤的做法 --不知道大家有没有吃过杜仲羊肉汤呢,我喜欢吃杜仲,杜仲是一种百搭的食材,尤其与肉食搭配一起味道会更棒,特别是和羊肉一起烹饪,羊肉的软嫩多汁,杜仲的清脆可口,让人吃了一口还想吃第二口,真是叫人欲罢不能,那就让我们一起来做吧
主料
羊腿 :适量辅料
当归 :适量杜仲 :适量
枸杞 :适量
橘子皮 :适量
黄芪 :适量
干枣 :适量
杜仲酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
羊腿肉斩块焯水,水中放点橘子皮(可以再放点山楂),去腥效果非常好
准备药材,当归、黄芪、大枣、枸杞,分别清洗干净,沥干备用
杜仲最好用酒浸泡一段时间,因为杜仲的有效成分是白色的胶丝,而胶丝很难溶于水,但溶于酒精,所以直接放水煲汤很难充分提取药效,将泡酒后的杜仲放到药渣过滤袋中,否则煮后会散开影响汤的清纯,如腰痛者可以多放些杜仲,并倒入浸泡的杜仲酒一起煲汤,如放了大量杜仲的汤会有些苦味,可以适当加几颗红枣改善一下
黄芪、当归、杜仲放入药料包中,防止煲煮过程中散开影响汤汁
除枸杞之外的所有食材放入煲汤锅中,加清水、杜仲酒,大火煮开后小火2.5小时,羊肉皮烂肉酥即可
加枸杞煮开后5分钟,加盐调味即可
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