馒头的营养成分
馒头是北方人的主食,馒头的营养成分能够满足人身体所必须的基本物质。馒头也越来越受各地各族人民的喜爱,馒头的花样也越来越多,适合各个年龄段的人食用。馒头的营养成分这么多,吃馒头有这么多的好处,今天就跟着小编一起来看看馒头的神奇功效吧。
馒头的营养成分
馒头的主要营养成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、多种微量元素、维生素等,全麦馒头额外含有膳食纤维。面团发酵过程中,酵母菌分泌植酸酶,分解植酸,使面粉中的钙、铁、镁、锌等微量元素利用率上升;乳酸菌产生乳酸,使多种矿物质形成更可融的乳酸盐,提高其利用率;此外还产生B族维生素,增加氨基酸含量,提高馒头的营养价值。
吃馒头的好处
1.缓解压力
多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
2.不容易长胖
馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
3.下午不犯困
人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。
馒头的做法
做法一
材料
面粉250克,水125克,白糖10克,盐1克,酵母2克,食用油10克,馒头改良剂2克,淀粉适量。
做法
1、容器中放水。
2、倒入酵母,铺满水的表面即可。
3、加入白糖和盐。
4、加入色拉油。
5、加入面粉揉成面团。
6、揉好的光滑的面团。
7、玉米面加入面粉。
8、同样的方法揉成面团。
9、将玉米面团醒10分钟后,擀成长方形面片。
10、普通面粉面团也擀成长方形面片。
11、将黄色面片放在上面,白色面片放在下面,卷起。
12、用刀切成相同大小的段。
13、放入蒸笼中。
14、用喷壶喷水。
15、10分钟后,上笼蒸20分钟。
做法二
材料
高筋面粉200克,盐2克,糖20克,酵母5克,水170克,高筋面粉200克,盐2克,糖40克,黄油45克,奶粉15克,鸡蛋1个,牛奶40克。
做法
1、把材料1混合在一起搅拌成糊状,盖上保鲜膜,发酵至有泡泡状。
2、把发酵好的面糊与材料2混合(除黄油),揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。在室温下发酵至两倍大。
3、取出发好的面团,排气,分割成9个大小均匀的面团,醒面15分钟。
4、取一个小面团搓成长条,拧成花型,放在烤盘里发酵至两倍大。165度,30分钟,面包金黄时取出,刷上融化的黄油。
馒头越来越美味,馒头的做法越来越多,馒头的营养成分也高。减肥的妹子们正餐吃一点馒头就会饱得很快,饿得也慢,吃馒头不容易长胖,所以说吃馒头能够较好的减肥。跟着小编一起,吃吃馒头、减减肥,美味、健康又瘦身!
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