面的营养成分
面里面含有丰富的铁元素、镁元素和钙元素等,这些元素都是我们身体中所需要的元素,也对我们的身体健康有着很好的帮助哟。在重庆的早晨,很多的人都喜欢吃面食,因为面的营养成分价值很高,并且面食的配料也是多种多样的。
一、面的营养成分
营养成分(每100克) 能量280千卡 蛋白质8.5克 脂肪1.6克 碳水化合物59.5克 膳食纤维1.5克 硫胺素0.35毫克 核黄素0.1毫克 烟酸3.1毫克 维生素E0.47毫克 钙13毫克 磷142毫克 钾161毫克 钠3.4毫克 镁61毫克 铁2.6毫克 锌1.07毫克 硒0.4微克 铜0.2毫克 锰1.35毫克
二、面粉的做法大全
1、炸南瓜丸子
做法:
(1).首先将南瓜去皮、去瓤,切块,置于蒸钵上。
(2).锅入清水,放上蒸架,将南瓜置于蒸架上,隔水蒸十分钟,即可出锅。
(3).接着将南瓜,用勺子压碎,加入两勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉,搅拌均匀,揉成团。
(4).准备好一个盘子,盘底抹上食用油,然后将南瓜团搓成两厘米左右大的南瓜丸子。
(5).锅中准备半锅油,烧至六成热,将南瓜丸子逐个下锅,炸至丸子金黄、焦脆后捞出,摆盘,就大功告成了!
2、韩式鸡蛋卷
做法:
(1).首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。
(2).将鸡蛋打入碗中,倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜,打散,接着加入三勺面粉、半勺盐,搅打至蛋液蓬松。
(3).锅中倒入油,将鸡蛋液平摊入锅中,接着从边缘淋入少量食用油,煎至定型后,将鸡蛋饼卷起来,翻一面,轮流煎至金黄色后捞出。
(4).最后将煎好的鸡蛋卷切成块,就可以享用了。
3、香椿酥饼
做法:
(1).首先将香椿切碎。
(2).准备好香椿,加半勺盐拌匀,腌制十分钟左右。
(3).准备好面粉,倒入适量清水,慢慢搅拌均匀,再揉成面团。
(4).锅中倒入油,烧至九成热。准备小半碗面粉,将热油慢慢淋入面粉中,一边搅拌均匀,调成油面糊。
(5).将面团揉成小面团,再擀成需要大小的面皮,刷上油面糊,将香椿末平铺在面皮上,撒少许椒盐,卷起来,揉成团,再擀成面饼。
(6).锅中倒入油,将擀好的面饼放入锅中,煎至一面微黄后,翻边煎另一面,煎至酥脆时盛出,置于砧板上,切块,就可以食用了。
4、肉夹馍
做法:
(1).五花肉切块,冷水入锅焯水后捞出,另起锅注入清水,水开后,再放入焯好水的五花肉,小火炖煮。如果觉得麻烦,也可水开后撇去浮沫,直接炖制,或者为节约时间高压锅炖。
(2).花椒10粒、大料2颗、香叶1片、草果1颗、 肉蔻1颗、桂皮少许、当归少许、丁香2粒、山楂片5片
(3).放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。
(4).用筷子扎一下,如果一下即透,就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。
5.炖至汤汁收的差不多时起锅入盘,备用。汤汁不要完全收干。
(6).面做成份量相同的两部分:一部分发面,另一部分做成普通的面
300g面粉 160g左右的清水 3g酵母混和均匀,和成面团,发酵约一个小时。自己估量一下面团发酵的时间,离面团发酵完成还有20分钟的时候,制作别一块普通面团,300g面粉 160g左右的清水和成面团,饧15分钟左右。
(7).两个面团全部完成后,压成饼状。
(8).叠在一起后,充分地揉和,饧成光滑的面团。
(9).做成大小均匀的剂子。
(10).擀成小饼,看看,为了漂亮,为了造型,特意动用了我的的馕针。
(11).饼放入平底锅中,小火烙制。
(12).烙至饼涨起,两面焦黄,出锅即可。
(13).饼从一侧切开,留少许不断开,肉加青椒、香菜跺碎,浇上少许汤汁,夹入馍中即可。
5、葱花鸡蛋软饼
做法:
(1).准备好所有的食材。
(2).鸡蛋打入面粉碗中搅拌。
(3).加入清水。
(4).用搅拌器搅打上面糊变得丝滑细腻。
(5).加入葱花和盐,鸡精拌均匀。
(6).平底锅倒少许油烧热,舀入一勺面糊小火慢煎,一面定型后再翻面。
(7).直到饼熟盛出即好。
你们知道面的营养成分有那些吗?其实面里面含有丰富的钙元素、铁元素、蛋白质等。在重庆的早晨,你们会看见有很多的食客都会选择吃面食。你们知道食客们为什么喜欢在早晨吃面食吗?其实在早晨吃面食,是为了节省我们的时间,因为面食的制作时间比较短。
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