鲜虾酱怎么吃
鲜虾酱怎么吃?虾是许多人都喜欢吃的美食,虾的吃法也有很多种。如:爆炒小龙虾、清蒸小龙虾、炸龙虾等等。这些吃法都是把虾子 整个拿来吃的,没有破损。下面给大家介绍一个鲜虾酱的吃法。以及其他的一些配菜的做法。
一、鲜虾酱怎么吃
1、对虾摘去虾头。虾头剪去虾须清洗干净。放入搅拌机,加入适量清水,打磨成细细的酱状。磨好的虾酱放入适量的盐。装入无油无水的干净瓶子里,密封后放入冰箱保鲜发酵。吃的时候,取一碗放入少许虾酱,打入一个鸡蛋。加入虾酱两倍的清水,搅打均匀。在虾酱上放入切碎的葱花。倒入熟花生油,搅拌均匀后入锅蒸熟即可。
2、鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。锅中再倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出香味后,倒入虾酱炒炒散,再倒入芹菜段和虾,此时烹入料酒翻炒几下,倒入清水,没过锅中食材的1/3。放入煎好的豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。
3、猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、虾酱、生油腌制2小时。加入少许清水,搅拌均匀。隔水蒸7分钟即可。
4、茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。茄子先下锅用油泡一下捞起,锅内留下少许油,加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。加少许酱油和砂糖,半碗水翻炒均匀,改中小火,焖煮8-10分钟。茄子焖软入味后,撒葱花翻炒均匀即可装盘。
5、包菜洗干净晾干水撕好备用,蒜切碎。蒜爆香油锅,加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后,放包菜快速翻炒均匀。滴上少许酱油,撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。
6、洗净鸡翅中段,沥干水分,在鸡翅上划两刀用老抽、料酒、淀粉和盐1/2茶匙〔3g〕拌匀腌制15分钟。将腌好的鸡翅中放入一个较深带盖的容器中加入虾酱、鲜姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的盐拌匀盖上盖儿。将容器移入美的微波炉的食神蒸霸中用大火蒸8分钟〔中途搅拌1次〕,取出加入大葱段,再放入美的微波炉中大火蒸2分钟,取出码入盘中即可。
鲜虾酱怎么吃?通过上文,我们非常详细地知道了鲜虾酱的吃法,相信喜欢吃小龙虾的朋友会很开心,因为现在自己知道原来虾子还有这种东西鲜虾酱。不仅可以拿来下饭吃还可以作为调料给菜肴做点缀,这是一个很不错的吃法。
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