咸鲜的虾酱烩三菇怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

在这里介绍一道地地道道的鲁菜，就是虾酱烩三菇。这道菜味美极鲜，菇类也多，所以这道菜的营养价值和食疗功效就会很丰富，这道菜有补虚养身，益智补脑，还能防癌抗癌功效，对于 营养不良的人也是有很好的消化助食效果，这道菜可是老少皆宜的美食。

主料

虾酱 ：75
金针菇 ：100
草菇 ：150
口蘑 ：180

辅料

猪肉(肥瘦) ：100
鸡蛋 ：200
香菜 ：30
盐 ：3
味精 ：2
胡椒粉 ：1
植物油 ：25
花椒 ：3
大葱 ：5
姜 ：5

具体步骤

.金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出；锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。

锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。