牛肉香椿酱的做法,牛肉香椿酱怎么做
“方子来源于君之老师,略有改动。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉香椿酱的做法步骤
1、准备鲜嫩的香椿,清洗干净。
2、水开入锅,变色后略微煮一下,就捞出。
3、捞出过凉水,挤干水分,摊开晾至表面无水分。
4、准备食材:牛肉馅150g。香椿150克切碎,大蒜20克切碎末,熟芝麻和8克盐在搅拌机内搅碎,辣椒粉或者辣椒碎适量,后期我用油辣子做的成品比辣椒粉做的好吃。
5、热锅凉油,锅中加入80克菜籽油,下入150克牛肉煸炒。
6、炒至牛肉无水汽,锅中泡泡由大气泡变成细密小气泡。
7、下入香椿碎150克煸炒至无水气。
8、加入大蒜末和辣椒粉。如果是油辣子,现在不用加。
9、炒至大蒜出香,香椿有油浸出。
10、加入芝麻盐拌匀即可。如果要加油辣子现在就加。
11、做好后趁热装瓶。
12、夹馒头、拌面、佐粥,非常好吃。
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