萝卜干黄豆小菜的做法,萝卜干黄豆小菜怎么做
““冬吃萝卜夏吃姜,疾病一扫光”。每年的冬季,北方人都储存萝卜。我婆婆家最常用的储存方法,是将萝卜晒干,冬天拌菜吃。这种吃萝卜的方法,对我简直是一种诱惑,顿顿都离不开,简直比肉还香,超级下饭还养生,它的制作方法很简单,喜欢的看看:”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜干黄豆小菜的做法步骤
1、准备萝卜干(自己家的萝卜干,青萝卜洗净,直接切手指粗细的条,不用放任何调料,放太阳下晒干就行)
2、提前泡好黄豆(温水泡2到3小时)和萝卜干,洗净备用。
3、将黄豆和萝卜干放微波容器里面。
4、容器里面加二分之一的清水,2勺老抽,4勺生抽,一大勺白糖,两勺植物油,适量精盐拌匀。
5、放微波炉中(没有微波炉,放蒸锅中,但蒸的时间要一个多小时)。也可以用高压锅。
6、盒子一定要盖盖儿,微波高火10分钟。
7、打开盒盖,翻拌均匀,盖上盒盖儿。
8、继续微波10分钟,然后在翻拌均匀,在微波10分钟。萝卜干比较硬,不爱熟,一般微波30分钟就可以了,出锅,翻拌均匀,撒鸡精,辣椒油或者芝麻等。
小窍门
微波炉制作食物的时候特别容易发干发硬,所以一定要加清水,中途水太多,可以倒出去点,咸度自己随意调节。
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