酱香大肠的做法,酱香大肠怎么做
“美味的大肠好吃,但是都说清洗麻烦,跟着我的步骤,那都不是事儿!Areyouready?”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 酱 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱香大肠的做法步骤
1、放适量花生油,搓洗大肠(为了去除粘液)里外都要搓洗5分钟,放入玉米面继续里外搓洗(肠内油脂能去除可去除,因为太滑无法去除的可以等后面的步骤),用温水冲洗干净。
2、凉水入锅~焯水~时间不宜过长大肠稍有收缩即可出锅(上图)~重点来了~大肠反转,用剪刀减去肠内多余油脂(下图)亲们!看看干净不😎。
3、处理干净~重新起锅~凉水入锅~放入焯水三件套(葱姜料酒)。
4、起锅烧油~放入葱姜爆香~依次加入料酒2/3炒勺~生抽1炒勺~老抽1/3炒勺~耗油1/2炒勺爆香后,加入热水~十三香~糖~红烧大料包1个~味好美红烧肉调料1餐勺(灵魂啊)开锅倒入高压锅盘它,大火7分钟。
5、上菜喽😍。
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