肉松酥条的做法,肉松酥条怎么做
“这个天气还很适合做千层面皮的,以前在外面卖着吃不觉得,自己做了之后才发现含油量好高,越是这种酥酥的点心含油量就高,可是让人纠结的是又太好吃了~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉松酥条的做法步骤
1、将40g黄油软化后和所有的材料混合一起
2、揉成光滑的面团,然后松弛20分钟
3、将180g黄油放入保鲜袋里面(黄油稍微放室温软化一下)
4、然后用擀面杖压成厚薄一致的长方形
5、将松弛好的面团擀成一张张放行的面皮,大小是黄油块面积的3倍大小
6、将一侧的面皮向上包上来盖住黄油
7、再将另一侧的也盖上
8、将上下两头也捏紧封口
9、然后将面块转个90度方向
10、用擀面杖擀成一张长方形面皮
11、将一侧的面皮向中间折过来,另一侧也向中间折过来。然后将折好的向中间对折
12、将叠好的面皮再重复一次步奏9~11的过程
13、就制作好了千层酥皮,包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟左右
14、将做好的面皮取出来
15、涂上一层沙拉酱
16、再撒上一层肉松上面
17、将面皮横着切两半后,再切成1.5里面左右的竖条
18、将每个小条再拧成花条,放烤盘上,放入预热好的烤箱,200度,中层,20分钟左右,表面金黄就可以了~
小窍门
再操作过程中,面皮如果不好擀开,就松弛20分钟再进行~
做好的千层皮可放进冰箱冷藏或者冷冻起来,等要用的时候再拿出来。
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