草莓酱夹心排包的做法,草莓酱夹心排包怎么做
“自制的草莓酱,可着劲儿地往面包里裹。松软的小面包,配着甜甜的草莓酱还真可口,诱人。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
草莓酱夹心排包的做法步骤
1、面包粉、蛋糕粉、鸡蛋、白糖、清水、干酵母同入面包桶内
2、启动和面程序,待面团揉到光滑时,入软化好的黄油,继续启动和面程序
3、待面团揉至能拉出稍具透明的大片薄膜时,可将面团收圆,入桶中进行基础发酵,发酵时可盖上湿布,防止表面干皮
4、待面团发至原来的2.5倍时,手指蘸干粉,在面团顶部戳洞,不回缩不塌陷,发酵完成
5、面团取出,置于案上,分成6等份,滚圆,松弛10分钟
6、自制的草莓酱准备好
7、取其中一个松弛好的面团,擀成椭圆形,均匀地涂抹上草莓酱
8、卷成卷,收口朝下,捏紧
9、其它的面团依次处理,入不粘烤盘中,盖保鲜膜,进行二次发酵
10、待面团发至二倍大时,表面刷蛋液,烤箱开始预热180度
11、发酵好的面包生坯入预热好的烤箱中,180度,上下火,中层,20分钟左右,如果喜欢表皮浅色,可以在上色后盖上锡纸,如果喜欢厚皮可以不盖
12、小排包小巧玲珑,很可爱
13、里面的组织很不错,草莓酱甜甜的,配着吃很香
小窍门
加入少量的蛋糕粉,可以使小面包的口感更加松软,如果全部使用面包粉(高筋粉),口感更加有韧度;草莓酱可以根据口味添加或者其它果酱置换。
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