葡萄干土司的做法 炎炎夏日新手必备做面包技巧--一键式葡萄干土司 葡萄干土司怎么做
“对于新手来说很多人拿到面包机不知道该从哪里下手,个人觉得用面包机做面包是没有什么诀窍的,按照方子上的来一般差不了太多,但是每一步都要很仔细,特别是准备材料,一定要按照方子来。多一点或者少一点有可能就会影响面包做来的效果。自己会了不下厨也可以吃到美味的早餐~”
食材明细
葡萄干土司的做法步骤
1、将除黄油以外的所有材料放入面包桶中(注意先放液体然后放固体,酵母最后放,放酵母的时候可以在面粉上挖个小洞,这样酵母不会沾水,影响酵母的发酵)
2、选择程序三和风英式程序(有三次搅拌三次醒发)让面团进行搅拌
3、面包机第二次搅拌的时候把黄油放进去进行搅拌,使面团搅拌到完成扩展阶段,二次搅拌完成后,黄油也就均匀融入面团中
4、二次搅拌完成后用手撕一下面团,有一层薄薄的膜出现,这样做出来的面包组织才会好
5、面团醒发完了就进行最后的搅拌,这时可以把葡萄干发进去,我放的葡萄干,这个看自己的喜好
6、搅拌完了以后面团进行发酵,烘烤结束前15分钟我在上面刷了蛋液,撒了点杏仁片,看起来很有食欲
7、烘烤完了以后就是这样的了
8、拿出来晾凉,切片就可以吃了
小窍门
1.材料中的牛奶也可以用水代替。
2.面包机每个阶段的搅拌,醒发,发酵,烘烤,面包机皮肤上都是有显示的。
3.刷蛋液也可以程序结束前的15分钟刷,这样颜色会比较浅,喜欢深颜色的可以在开始烘烤时刷蛋液。
4.打开面包机刷蛋液的时候速度尽量要快点,停顿的时间长了会影响面上顶层的上色。
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