葡萄干蜂蜜裸麦土司的做法，葡萄干蜂蜜裸麦土司怎么做

“裸麦越来越少，掺在面团里的比例也越来越小。
懒得新开一盒牛奶，索性用酸奶作了替换，
又把那一小瓶葡萄干全都揉进面团里，
顿时让人感觉很有料。。。。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葡萄干蜂蜜裸麦土司的做法步骤

• 1、用料：高筋粉200克，裸麦粉60克，蜂蜜50克，酸奶115克，鲜酵母8克，盐2克，细砂糖15克，鸡蛋1个，黄油15克，葡萄干95克。

• 2、除黄油、葡萄干和酵母外的所有材料一起投入面包机，启动和面程序，揉至光滑后静置30分钟。

• 3、加入酵母，搅拌均匀。

• 4、再加入黄油，继续搅拌。

• 5、搅拌到面团可以拉出薄膜。

• 6、加入葡萄干，揉匀。

• 7、滚圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。

• 8、次日取出，面团长大至两倍，回温1小时。

• 9、排气，分割成三等分，松弛15分钟。

• 10、擀开成椭圆形。

• 11、卷起，松弛几分钟。

• 12、顺长向再擀开。

• 13、再次卷起。

• 14、依次做好三个，收口向下，放进土司模。

• 15、二次发酵至八分满，盖上盖子。

• 16、放入预热好的烤箱，中下层，上下火175℃，烤25至30分钟。

• 17、出炉。

• 18、揭盖。

• 19、脱模晾凉。

小窍门

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。