自制葡萄干土司怎么做又香又好吃
主料
蛋液 :40高筋面粉 :300
酸奶 :150ml
白糖 :40
辅料
色拉油 :40盐 :2
酵母 :4
葡萄干 :适量
具体步骤
1.备齐材料
2.酸奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋面粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动酸奶程序,选择发酵60分钟
3.葡萄干摘洗干净
4.发酵好的面团取出排气揉匀
5.均匀的分成3个小面团,盖上保鲜膜饧15分钟
6.取一个面团擀成长饼,撒上葡萄干,在撒点椰蓉,从一头卷起来
7.三个面团都卷好放入土司盒
8.入烤箱二次发酵,45度40分钟
9.发酵好的面团取出刷上蛋液
10.烤箱预热,160度上下火烤20分钟
11.出炉
12.装盘,颜色很漂亮哦!
1.不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。3.一盒酸奶刚好150ml,比较稠,全部用上了。通常用水或牛奶130-140g,预留10g在和面程序第一个停留时间观察一下面团,视情况加液体或面粉。
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