美味的油炸蚕豆怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

油炸蚕豆是一款美味好吃的小零食，蚕豆含有蛋白质、碳水化合物等营养物质，非常适合用脑多的人食用，健脑益智，经过油炸后的蚕豆，非常的脆，容易勾起人们的食欲，伴随着椒盐的味道，脆脆的，是一个非常美味的休闲食品，闲暇时可以当零食来吃，健康、营养、美味。

主料

蚕豆 ：300

辅料

草果 ：2个
油 ：100
盐 ：2茶匙
八角 ：3粒
桂皮 ：3
香叶 ：8片
花椒 ：2
山奈 ：2

具体步骤

1.蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。

2.将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。

3.重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。

4.将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。

5.用纸巾吸干蚕豆表面水份。

6.锅烧热。

7.锅中注入凉油。

8.放入蚕豆。

9.大火将蚕豆炸熟。

10.捞出稍晾一下，

11.再次放入油锅中复炸一下。

12.捞出盛入盘中。

13.可根据个人口味加入椒盐食用。

烹饪技巧

1、蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。2、不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。3、蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。