豆浆面包的做法,豆浆面包怎么做
“今天我就做了一盘好吃的豆浆面包,用了这款小巧的豆浆机真是太适合了,一次做好的豆浆,恰好可以制作一烤盘的面包,而且做出来的豆浆细腻顺滑无豆渣,口感很好,根据不需要过滤,做出来的面包也很赞。”
食材明细
豆浆面包的做法步骤
1、先来制作豆浆,黄豆一量勺清洗干净,装入到豆浆机里,再加入适量清水达到豆浆机最大水位线,启动豆浆制作功能,静等好喝的豆浆吧。
2、做面包所需要的食材一一精准称重备用,豆浆所用量为235克左右,具体请根据面团情况增减5克左右。
3、先放液体食材,再放盐和糖,最后放入面粉和酵母,启动厨师机揉面功能,揉出漂亮的手套膜最好。
4、放在厨师机里使用低温发酵功能,具体时间根据室据面团和室温来定,这里室温23度左右,选择时间为1小时30分钟,发酵好的面团用手指戳一个洞,不回缩不塌陷为佳。
5、取出面团分成16份,一份大约40克左右,滚圆摆在不粘烤盘里,如果烤盘不是不粘的,可以铺油纸防粘,再放面团。
6、二次发酵至原来的2倍大,用手轻轻按一下面团表面,有弹性,按下能回起来为宜。
7、烤箱预热,上下火,中层,180度烤25分钟左右。
8、烤好的面包要及时取出来放在烤网上䁁凉,让面包里面的水气出来,这样面包就会松软有弹性,再密封保存。
小窍门
1.豆浆所使用黄豆和清水的用量请根据自己豆浆机的具体情况来定,面包配方所使用的豆浆量为235克左右,具体要根据面团的情况来增减。
2.面包表面要想更漂亮可以在烤前刷一层全蛋液,但量不要太多。
3.每个人的烤箱都不相同,所以温度和时间仅供参考。
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