零失败裸蛋糕的做法,零失败裸蛋糕怎么做
“小时候很喜欢很喜欢吃蛋糕,但家人又不让买说不卫生,很庆幸也很幸运现在自己学会并变着样做。
这次发菜谱的裸蛋糕做法不是常见的戚风蛋糕体,给大家推荐一个很棒又简单的方法,大家可以尝试一下;
ps:蛋糕成品是几个月前做的了,上面草莓比较多,大家可以换成比较容易买到的应季水果”
食材明细
零失败裸蛋糕的做法步骤
1、把用到的材料全部过称,称好
2、把蛋黄、蛋白分开,蛋清的盆一定要无水无油
3、用打蛋器把鸡蛋打散
4、加入色拉油搅拌均匀(玉米油也行,千万别用花生油味道太大)
5、加入牛奶(因为家里没有现场的牛奶,用奶粉冲泡的,一边加一边称)搅拌均匀
6、加入白砂糖和盐,打至糖溶化,蛋液发白
7、然后筛入低筋面粉
8、用刮刀搅拌到没有颗粒。之后放置一旁备用
9、烤箱160度预热
10、开始打蛋清,在蛋清里加入几滴白醋或柠檬汁;用电动打蛋器中速打发蛋清,打到大泡沫时,加入1/3量的糖,继续打发
11、第二次加糖继续搅打
12、提起打蛋器能够带出蛋清小弯勾时,第三次加糖
13、打到湿性发泡,如果做戚风蛋糕就要打到干性发泡。
14、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
15、之后回倒会剩下的2/3蛋白霜里继续翻拌(右手拿搅拌刀,左手转盆。用炒菜的翻拌方法)
16、倒入提前准备好的烤盘里面(烤盘上垫上油纸)用刮板弄平整,然后震几下把气泡震出来;
17、放入预热好的烤箱中层烤30分钟左右,烘烤的过程可以准备搭配水果和打发淡奶油
18、由于之前步骤忘拍,用道具图补上。用28cm的金色烤盘烤蛋糕卷,可以用6寸慕斯圈在上面压出两片6寸蛋糕;边料修整一下可以做中间层;
19、拿一片蛋糕抹上奶油糊,放上自己喜欢的水果,再抹上奶油。这样一层一层放上去。
20、因为直接吃就放在大盘子上做,在边边用水果做上装饰。简单漂亮的裸蛋糕就完了。喜欢奶油多的可以抹成奶油蛋糕
小窍门
因为是三个蛋,建议鸡蛋用60g左右的;
烘烤时间和温度可以根据自家的烤箱做调整;
淡奶油打发时隔冰水比较好打发。淡奶油和糖的比例是10:1
-
芝士蛋堡的做法 玩转经典早餐之——华丽丽的【芝士蛋堡】 芝士蛋堡怎么做
“学会了做面包,有一样好处,就是在觉得面包吃起来单调时,我们可以任意在里面加东西,像火腿、鸡肉、培根、蔬菜、沙拉等等。简单的面包加入了各种食材,就会显得超有份量。像这款能与肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足够用心,一切都能趋于完美!而这么一份华丽丽的汉堡,加...
-
鸡肉松蛋糕的做法 超简单@@手拌式~~鸡肉松蛋糕 鸡肉松蛋糕怎么做
“今天来上个简单做蛋糕法不用复杂的程序也不用搅拌器哦一样可以做出好吃的蛋糕呢哈哈哈....废话少说上蛋糕咯”食材明细主料低筋面粉(70g)辅料发粉(1小匙)苏打粉(½小匙)鸡蛋(3粒)幼糖(120g)栗米油(110ml)芝麻(适量)鸡肉松(70g)美奶滋(适量)配料盐(¼小匙)咸鲜(口味)烤(工艺)半小时(耗...
-
橙香巧克力薄饼的做法,橙香巧克力薄饼怎么做
食材明细主料橙汁(60克)鲜奶油(50克)低精粉(30克)辅料柳橙皮末(适量)白芝麻(适量)巧克力(适量)配料白糖(80克)甜味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)橙香巧克力薄饼的做法步骤1、所有材料。2、将橙汁、鲜奶油、低精粉、白糖和柳橙皮末一起倒入大碗里以同一方向搅拌均匀成糊状。...
-
芝士培根薯泥的做法 甜椒焗芝士培根香滑薯泥 芝士培根薯泥怎么做
“真是的很简单游浪漫的食物哦!~”食材明细主料土豆(适量)甜彩椒(适量)培根(两片)辅料鲜奶油(200ml)芝士(2片)黄油(10g)香草(一根切4段)配料盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)芝士培根薯泥的做法步骤1、土豆削皮切粒或片与半碗水放入压力锅内响后10分钟即可,...