超萌南瓜紫米包的做法,超萌南瓜紫米包怎么做
“南瓜是在我们生活中很常见的蔬菜,味道清甜,色泽诱人,营养价值也很高。用南瓜做的美食兼具美味与高颜值,比如可口的南瓜粥、软糯的南瓜饼、香甜的南瓜汤圆、润口的南瓜米糊,今天我做的这款面包用的是南瓜泥和面,内馅用的是香甜软糯的紫米饭,二者结合在一起,味道不言而喻!中秋即将来临,做上这么一款金灿灿的南瓜紫米包,和家人一起快快乐乐地过一个团圆节吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
超萌南瓜紫米包的做法步骤
1、启动面包机,将除黄油以外的原料放入面包桶内,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜,加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段,取出面团,装入容器里,盖上保鲜膜,室温发酵。(室温28度左右)
2、发酵至两倍大,手指沾点干粉插入面团中间,洞洞不塌不回缩表示发酵ok了。
3、发酵结束后,把面团拿出来排气并滚圆。
4、用刮板均分成8等份,搓圆,盖上保鲜膜室温松弛15分钟。
5、取一个小面团,用手压扁,尽量挤出里面的空气,压成巴掌大圆饼,放上紫米馅。(紫米馅的做法见温馨小提示)
6、包好捏紧收口。
7、这时,把准备好的棉线放在油里浸泡一下,摆成米字体,把裹好的面团滚圆,收口向下摆在米字正中交叉点。
8、把每根棉线提起来,捏在手里,拧成一绺,打一个结,中间留出一定距离,因为二发时面团会膨胀。如果发现分割距离不均匀,打结之前可以稍微调整一下。
9、逐个把每个面团都系好以后,依次放入烤盘,中间要隔开距离。
10、放在温暖湿润处进行第二次发酵。
11、发酵结束后,放入预热好的烤箱中层,上下火175度烘烤20分钟左右。
12、表面烤至金黄即可出炉,表面刷上一层薄薄的软化成液态的黄油,立即脱模,放在烤网上晾凉。
13、将棉线去除,插上事先准备好的凉薯茎,冒充南瓜柄,超萌的南瓜紫米面包做好了,金灿灿的,看起来是不是很逼真啊!
14、迫不及待地吃了一个,味道棒棒哒!
15、习惯性的摆拍😊这次做面包用的是易小焙的面包粉,很赞哦!
小窍门
1,我用的是三能金盘,尺寸:长28cm宽28cm。
2,配方中的液体量视南瓜泥的状态而做适当调整,面粉不同吸水性也不一样,液体量灵活掌握。
3,烤至过程中,面包表面上色后要及时加盖锡箔纸,以免烤糊。
4,烤温按照自己平时烤面包的温度即可。
5,紫米馅的做法:洗净的紫米加入适量的清水,电高压锅定时15分钟,隔水蒸熟,趁热加入细砂糖拌匀即可。
6,棉线捆绑不可太紧,容易影响发酵,也不可太松,会勒不出形状。
7,面包内馅可以用豆沙等自己喜欢的馅料替代。
8,吃不完的面包可以密封室温保存1至2天,天气太热的话可以冷冻保存,吃之前用烤箱热一下。
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