夹心蛋糕卷的做法 葡萄干黑芝麻夹心蛋糕卷 夹心蛋糕卷怎么做
“做好长方形的蛋糕体,里面的夹心可以根据个人喜好放入;水果馅料的、奶油馅等可以等出炉后蛋糕体凉一些,在蛋糕体表面涂抹。缤纷丰富的夹心馅料是各种口味的来源。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
夹心蛋糕卷的做法步骤
1、把5个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
2、5个鸡蛋的蛋黄液里加入20g糖粉,10ml朗姆酒,100ml牛奶,搅拌均匀后分三次筛入低筋面粉共100g。做好蛋黄糊。
3、蛋清打发,分三次加入糖粉,共60g。
4、将打发的蛋白分三次加入到蛋黄液中,上下搅拌均匀,制作蛋白蛋黄糊。
5、烤盘内铺上烘培纸,底部铺上洗净的葡萄干和黑芝麻。
6、将蛋白蛋黄糊倒入烤盘中层,上下180度,烤20分钟。
7、观察蛋糕体表面的颜色,不要烤的过焦。
8、将蛋糕体从烤盘中倒扣到砧板上,把底部的烘培纸拿掉。
9、趁热迅速将长方形的蛋糕体卷起来,葡萄干和芝麻卷在里面,卷好即可。
10、将蛋糕卷切好,葡萄干和芝麻夹心,甜度适中,味道不错。根据个人喜好,可以卷入不同的馅料。
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