奶香辫子包的做法,奶香辫子包怎么做
烘焙1.89W
食材明细
奶香辫子包的做法步骤
- 1、采用后油法将材料A全部混合,揉成可拉出薄膜的面团,放置温暖处进行基础发酵
- 2、约90分钟左右,待面团发酵至2到2.5倍大
- 3、将面团分成9等份,滚圆后盖保鲜膜,松弛10-15分钟
- 4、取一份面团整形成手指粗的长条,用三根长条编成辫子状,进行最后发酵
- 5、等待最后发酵时做酥松粒,将糖粉、低粉、奶粉混合
- 6、加入未经软化的黄油
- 7、用手搓成细小颗粒状
- 8、面包二次发酵约30分钟,发酵结束后刷全蛋液,撒上酥松粒烤箱180度预热,中层,上下火烤20分钟左右
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