葡萄辫子包的做法,葡萄辫子包怎么做
“做面包最喜欢的过程莫过于就是给面包各种塑形,这次将面团做成了三股辫的样子,发酵好后,撒上葡萄干,挤满椰皇酱,烤的时候满屋飘香,松松软软的~”
食材明细
葡萄辫子包的做法步骤
1、称取高筋面粉。
2、对角线放白砂糖和食盐,中间放入酵母。
3、根据面粉的吸水性,倒入温水,开始第一次和面程序。
4、第一次程序结束后,放入室温软化的黄油。
5、第二次程序结束后,面团卡伊拉扯出较韧的薄膜。
6、室温进行一发。
7、发好的面团取出。
8、分成80g一个的小面团。
9、分好所有的面团,松弛15分钟左右。
10、拿一份面团,分成三份揉长。
11、编成三股辫,收口处稍微喷点儿清水,可以更好的粘合。
12、做好所有的。
13、烤箱中放一碗热水,进行二发。
14、二发的时候来制作椰皇酱。鸡蛋打入碗中。
15、放入辅料中白砂糖的分量。
16、搅拌均匀后,倒入玉米油。
17、继续搅拌均匀,放入椰蓉。
18、搅拌均匀,成较浓稠的椰皇酱。
19、放入裱花袋中备用。
20、二发好的面团取出,放入洗净的葡萄干。
21、表面挤一层椰皇酱。
22、预热烤箱,上下火180度20分钟左右。
23、烤至表面金黄即可。
24、完全放凉~
25、金灿灿的,准备开吃~
26、O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
1.葡萄干用朗姆酒泡过以后,味道更好。
2.烤箱设置仅供参考。
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