凤梨酥的做法 凤梨酥,(附超简单包凤梨酥方法) 凤梨酥怎么做
“凤梨酥的美味相信大家都知道,可是看看外面卖的凤梨酥材料好的很贵,便宜的又是香精+冬瓜蓉,既然如此还不如自己动手做足料的放心的又好吃的凤梨酥。凤梨酥说难并不难,只是耗时长,所以最好选择周末时间多的时候尝试哦!”
食材明细
凤梨酥的做法步骤
1、去皮
2、剁茸,可以躲的更细一点(也可以用料理机,破壁机等,但是我感觉剁的更好吃)
3、冬瓜去皮去籽切丁或者切块都可以,小一点容易煮
4、高压锅煮5分钟完全变透明了捞出,也可以直接煮煮到这种状态就可以了
5、用冷水冲一下比较容易操作
6、再剁一下,细一点
7、挤掉水分,应该用纱布的,但是开始做了才发现家里没纱布了。筛子没纱布好用,还有一些挤不出来,挤干一点待会儿炒馅会快一点干
8、凤梨也稍微挤一下水出来
9、凤梨汁装起来
10、锅里面放入砂糖和麦芽糖(用炒锅或者什么锅都可以,大口一点的水分挥发快一些
11、刚刚的凤梨汁倒入一半或者1/3进锅里,不要太多
12、煮沸腾后转小火融化糖,注意搅拌以防焦了
13、倒入凤梨冬瓜馅
14、小火翻炒干水分(可以炒着炒着放微波炉叮两三分钟,水分挥发很快哦,也可以有耐心的炒或者用面包机果酱功能炒)
15、炒干了,发粘了就说明好了,不要太湿,晾凉然后放冰箱冷藏
16、室温软化黄油(用的无盐黄油就加一点点盐)
17、加入糖粉打发黄油打到发白体积膨胀后加入鸡蛋,打发成羽毛状
18、筛入低筋面粉和奶粉
19、用硅胶刮刀拌匀,不用太大力避免起筋,放冰箱冷藏半小时更好操作
20、把皮分割好
21、超级简单的包凤梨酥方法来啦!(我直接用手包只能包2:3的凤梨酥:皮,用这个方法我可以轻松包1:1到3:2哦!)拿一个保鲜袋,滚圆皮然后放进去按扁用擀面杖擀薄
22、放入凤梨馅
23、然后把保鲜袋一提轻松包进去了
24、完成!整形一下就可以了(无意中发现的一个方法,因为保鲜袋不沾在制作酥的时候百试百灵!)
25、放进模具里面,用小勺子按压,小勺子也是温度低所以比起用手压更方便
26、尽量压到每一个角里面
27、烤箱预热175度,中层18分钟
28、出炉后稍凉的时候就可以脱模,晾凉,放入密封容器放4小时后更好吃,我放了一晚上第二天吃
29、当下午茶超赞!一口凤梨酥,一口茶,舒服!
小窍门
炒馅也可以用面包机做。需要时间很长哦,需要有足够的耐心和时间!这个方子可以做15个凤梨酥,可以按比例增减
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎么做
“第一次吃泡芙是到这个城市以后,在逛超市的时候卖的芝麻脆皮泡芙,很喜欢那混合着芝麻香味细腻的奶油。从不敢想自己能做出来,后来自己有了烤箱,在美食家看到“爱和自由”的杏仁泡芙的方子感觉应该不是太难,于是就参照着做了一次,竟然成功了,那高兴的劲呀,甭提了。这是...
-
芝士蛋堡的做法 玩转经典早餐之——华丽丽的【芝士蛋堡】 芝士蛋堡怎么做
“学会了做面包,有一样好处,就是在觉得面包吃起来单调时,我们可以任意在里面加东西,像火腿、鸡肉、培根、蔬菜、沙拉等等。简单的面包加入了各种食材,就会显得超有份量。像这款能与肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足够用心,一切都能趋于完美!而这么一份华丽丽的汉堡,加...
-
巧克力豆麦芬的做法,巧克力豆麦芬怎么做
“去超市时,儿子总喜欢在面包房跟前流连,不时的往购物车里放面包和蛋糕,因为这些也是我的最爱,所以也不阻止,和他一起挑选我们喜欢的品种和口味,每次都会拎着很多回家,而且每次都觉得采购的这些足够我们一周的早餐外加零食,可用不了两三天就吃光光!昨天逛超市时儿子又拿...
-
芝麻紫薯面包卷的做法,芝麻紫薯面包卷怎么做
“话说紫薯,前年刚认识的时候,买了一些回来在微波炉里面一烤,估计是时间长了,结果不光表面干吧的要命,里面也是硬巴巴的,俺和俺老妈一致得出结论,这玩意儿不好吃。再后来,KFC也做起了紫薯蛋挞,各大面包房也做起来了紫薯类的面包,抱着尝试的心态,结果发现这玩意儿还不赖。...