戚风蛋糕处女作的做法,戚风蛋糕处女作怎么做
“开始学做蛋糕是老公和年幼的儿子都喜欢,想着外面做的太甜且添加剂太多就开始了自己烘培之路。说一百句我爱你不如用心为他做点什么,爱是用心做出来的,为什么一定要选自己烘培裂口的照片,我觉得这更真实。让你们更清楚任何事都是需要努力和坚持不懈,相信你们也可以!!!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
戚风蛋糕处女作的做法步骤
1、厨房秤秤50克细砂糖。
2、蛋黄分离。
3、拿5个一般大小的蛋依次分离好。
4、蛋黄加少许糖搅拌至糖融化。
5、加入30克橄榄油搅拌。6加入65克牛奶加入搅拌。(这一步忘拍了)
6、90克蛋糕粉加入2克无铝泡打粉过筛。
7、搅拌至无颗粒。(按之字体拌匀,不要打圈那样会起筋。)
8、烤箱150度预热,蛋白中加入几滴柠檬汁打至鱼眼泡状后,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至提起有直挺小尖角。
9、取1/3蛋白加入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀,全部倒入蛋白糊,快速切拌成蛋糕糊。
10、倒入八寸活底模具,震几下去除气泡。180度烤40分钟,从这裂口看温度是高了,建议130度烤30分钟160度烤20分钟,取出蛋糕倒扣网架。(温度和时间仅供参考,每家烤箱的脾气不一样得自己试出最适合自己的时间和温度。)动物淡奶油加20克糖打发(喜甜的可以多加点)将打发好的奶油装入裱花袋裱花。(水果提前洗好切好,话说第一次做生日蛋糕买了十几种水果最后就只用了4种.......)
11、打发奶油,裱花,摆水果,第一次做出的蛋糕很简单,却很喜欢橙子的色泽,真是太好看了。
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