肉馅饼浇汁土豆泥怎么做又香又好吃
主料
肉馅 :400土豆 :150
蒜苗 :50
辅料
葱 :10生抽 :10
香醋 :5
糖 :5
姜 :5
黑胡椒粉 :5
干淀粉 :20
水淀粉 :5
老抽 :5
盐 :5
具体步骤
1.准备肉馅、土豆。
2.土豆去皮切片蒸熟。
3.我是顺便放在米饭上蒸熟的,如果没有做饭,那只能用蒸锅了。
4.肉馅加入葱、姜、黑胡椒粉,盐拌匀,最后加入干淀粉拌匀。
5.取保鲜膜包住肉馅,整理成掌心大小,手指厚的圆形肉饼。
6.不粘锅小火倒入花生油,放入肉饼煎黄,上面两个是煎熟翻面的,下面两个是刚放入的。
7.趁煎肉饼的时间,把蒸熟的土豆泥放保鲜袋用刀压匀。
8.土豆泥装入小碗里压实、抹平。
9.肉饼两面煎黄加葱姜炒香,加生抽、老抽、香醋,糖炒匀,再加水中火煮5分钟。
10.加蒜苗、水淀粉勾芡,关火加盐调味。
11.土豆泥倒叩在盘中,加肉饼浇汁摆盘。
肉馅用调料拌好以后,再用干淀粉拌匀整好形状,再放锅里煎,先煎黄一面再煎另一面,这样不容易散开。
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