太阳花紫薯包的做法,太阳花紫薯包怎么做
“这款面包馅料采用熟紫薯,制作时稍微造型一下,变成一朵漂亮紫色的太阳花,紫色感觉很浪漫呢!甚是喜欢^_^”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
太阳花紫薯包的做法步骤
1、将所有材料除黄油外,放入面包机,启动和面团程序至结束,放入黄油,再启动发面团程序至结束,
2、面团作基础发酵至两倍大。
3、取出发酵好的面团揉扁排气,盖紧再醒面10分钟。
4、将蒸熟后的紫薯趁热加入一勺白糖和大约5克的黄油,搅拌至黄油融化。
5、再加入两勺牛奶拌均匀备用。
6、将醒过的面团分成8等份的剂子。
7、取个剂子擀成厚圆片,抹上紫薯泥,边缘别抹上。
8、再用剂子擀圆片,盖在紫薯泥上面,抹上紫薯泥,重复这步骤到4片完成。
9、将做好的面坯,用刀切成十字体,成为4个花瓣,中间别切断。
10、再将每个花瓣补上两刀。
11、切好的样子。
12、用手将每两个花瓣往外翻,然后捏紧。
13、造型完毕。用同样做法完成另一个。
14、将造型好的两个面坯,放入已擦过油的烤盘里,入烤箱启动发酵档,做第二次发酵至两倍大。(发酵同时放杯温水,保持湿度发酵)
15、取出发酵好的面坯轻轻的刷上一层蛋液。预热好烤箱180度。
16、将刷过蛋液的面坯,送入烤箱中层,用上下火180度烤10分钟左右出炉。趁热在面包表面刷上一层蜂蜜或糖水。等凉却密封保存。。
17、成品。
小窍门
1:紫薯泥是蒸熟后的重量,可随意。2:面团有点软,操作时可洒点干面粉,不能太多影响口感。擀时别太重就很容易造型的。3:造型好的面坯可借用刮板移至烤盘。4:我的烤箱第二次发酵30分钟就已经好了。所以各人的烤箱有所不一样。
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