太阳花锅贴的做法,太阳花锅贴怎么做
“做了两种馅料,甜的是红薯+马苏里拉芝士,咸的是榨菜肉末,十三姨可喜欢了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
太阳花锅贴的做法步骤
1、准备食材,肉末是从冰箱里拿出来的,马苏里拉芝士提前解冻。
2、红薯洗净去皮,切片后上锅蒸至软熟,大约三十分钟。
3、稍放凉,加入马苏里拉芝士用叉子捣成泥。
4、肉末加适量水淀粉和匀,腌十余分钟,锅里下油,放姜蒜末煸香后放肉末翻炒。
5、肉末煸炒发白后加入榨菜碎,加适量生抽和蚝油,翻炒均匀后起锅。
6、底层饺子皮刷一层蛋液。
7、依次放入甜咸馅儿,再盖上一块饺子皮,用叉子挨着压一圈,再用刮刀顺叉子间隔的地方划一圈,头上捏合。
8、刷一层蛋液,洒上几颗熟黑芝麻。
9、刮刀切的时候注意尽量不要切到中间馅料部位了。
10、平底锅内放底油,烧至五成热放进去煎,煎的过程全程中小火(比小火大点比中火小点),一面煎完再煎另一面。
11、太阳花锅贴出锅了。
12、好漂亮啊有木有。
13、两种馅料,味道也超级棒!
小窍门
1、煎第一面也就是底部时稍微多煎一会儿,使花边煎熟,翻面后馅料鼓起无法煎花边了,单面大约三、四分钟,双面大约七、八分钟。
2、馅料都是熟的,皮煎熟就行了,不用加水焖煮。
3、建议买饺子皮成品,以使其大小一致,方便操作。
4、榨菜没有也可以用其它蔬菜代替,香菇、玉米什么的都行。
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