韭菜锅贴的做法，韭菜锅贴怎么做

“冰箱里还有一些婆婆种的韭菜，今天拿来做锅贴，好吃！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

韭菜锅贴的做法步骤

• 1、将鸡蛋打入碗里。

• 2、打散。

• 3、锅里放适量油，中火烧热，倒入蛋液。

• 4、用筷子快速划散，转小火。

• 5、加入虾皮。

• 6、翻炒均匀，关火。

• 7、韭菜切末。

• 8、倒入锅里，搅拌均匀。

• 9、加入盐、白糖和耗油，搅拌均匀。

• 10、加入热油。

• 11、搅拌均匀，冷却备用。

• 12、面粉倒入盆里，一半加开水，一半加凉水。

• 13、揉戌光滑的面团，醒半小时。

• 14、分成等量大的小剂子，搓圆。

• 15、逐个擀开。

• 16、放入馅料。

• 17、中间捏合，两边不用捏。

• 18、不粘锅里放适量油。

• 19、摆入锅贴。

• 20、小火煎至底部微黄，加入约1厘米高的开水，盖上锅盖，焖一会儿。

• 21、等水烧干，锅贴皮呈透明状，即可关火出锅，趁热享用。

• 22、成品图。

• 23、成品图。

• 24、成品图。

• 25、成品图。

• 26、成品图。

小窍门

1.根据面粉吸水性调整加水量。

2.面皮尽量擀薄一些更好吃。

3.韭菜馅里加点白糖提鲜，口感更好。

4.虾皮是咸的，不用加过多的盐。

5.用不粘锅好操作。