美味的辣肥肉炒蒜薹怎么做又香又好吃
辣肥肉炒蒜薹所需要的食材为蒜薹、彩椒、五花肉。蒜薹营养价值丰富,口感清脆,味道鲜美。彩椒颜色色彩鲜艳,味道鲜美,营养价值丰富,五花肉选自上等新鲜的猪肉,肥瘦均匀,味道鲜美,肉质细腻,与彩椒的搭配可谓是一绝,在搭配上蒜薹,味道更为鲜美。
主料
蒜薹 :250彩椒 :100
五花肉 :100
辅料
姜 :5葱 :10
剁椒 :适量
黄酒 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
辣椒油 :适量
辣椒粉 :适量
花椒粉 :适量
生抽 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1、彩椒洗净切粗条备用
2、蒜薹摘去两头洗净切长段
3、五花肉切大片,用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟
4、炒锅烧热,放油润锅,下五花肉煸炒,脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时,关火,捞出肉片
5、再次热锅,就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味
6、放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生
7、再将五花肉和彩椒一起倒入锅中,炒香炒匀后,加盐调味即可。
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