家常辣肥肉炒蒜薹怎么做又香又好吃
辣肥肉炒蒜薹,这是一道非常地道的家常菜,做法也是非常简单的,主要是用辣肥肉和蒜薹一起炒制而成,闻起来是非常的香的,吃的时候有一股咸香的味道,非常惹人喜爱,辣肉的肉质非常富有嚼劲,非常的香,让人很是难以阻挡诱惑,一道非常富有家乡味道的美味。
主料
辣肥肉 :100蒜薹 :250
彩椒 :100
辅料
辣椒粉 :适量葱 :适量
姜 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
剁椒 :适量
黄酒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
彩椒洗净切粗条备用,蒜薹摘去两头洗净切长段
肉切大片,用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟
炒锅烧热,放油润锅,下肉煸炒,脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时,关火,捞出肉片
再次热锅,就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味
放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生
再将五花肉和彩椒一起倒入锅中,炒香炒匀后,加盐调味即可
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