家常小炒蒜薹炒羊肚怎么做又香又好吃
蒜薹的味道和口感都十分特别可以和各种肉类结合,但是都掩盖不了蒜薹的香味。这道蒜薹炒羊肚就是用羊肚搭配蒜薹爆炒而成。羊肚膻味很重所以一般烹饪不好料理,但是蒜薹就不同了香味十足,羊肚和蒜薹一起炒就能很好的掩盖羊肚的膻味。
主料
熟羊肚 :400蒜薹 :200
辅料
盐 :1茶勺辣皮子 :3个
花椒粒 :5个
胡椒粉 :1茶勺
植物油 :13茶勺
生抽 :2茶勺
红辣椒 :1个
鸡精 :1
具体步骤
1.主料:蒜薹、熟羊肚辅料:植物油、盐、生抽、辣皮子、红辣椒、花椒粒、胡椒粉、鸡精
2.蒜薹洗净去掉尾部切段,加少许盐拌均匀腌制一会
3.辣皮子泡泡洗净切末,红辣椒洗净切段
4.熟羊肚下切条
5.热锅凉油,油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味,下羊肚翻炒2分钟
6.加生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀
7.加蒜薹翻炒2分钟左右
8.加红辣椒翻炒出辣味
9.加鸡精
10.翻炒均匀即可
羊肚一定是熟羊肚,处理好的,或者是半成品的羊肚蒜薹不可久炒,变软出蒜香味道即可出锅
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