草莓披萨的做法 超级拉丝的水果披萨——草莓披萨 草莓披萨怎么做
“咸香美味的水果披萨相信是很多妹子们和小孩们的最爱了吧,几乎每次家里来了客人都会烤制的,不费什么事,又能获得很多喜爱,当然,能拉出多多的丝的芝士更棒,酸甜的草莓配上口感适佳的派皮,奶香味十足的同时又不乏酸甜开胃的味道,一个披萨,没一会儿就没了,怎么多都不够的感觉啊~~”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
草莓披萨的做法步骤
1、称量水、酵母、白砂糖和盐,
2、搅拌均匀并静置几分钟(让它充分发酵)
3、再称量面粉和油,
4、把前面的混合物倒入面粉里面,
5、先用筷子搅拌到无干粉状,再用手揉成光滑的面团,放进烤箱38度左右发酵一小时,
6、在这期间来制作上面的水果,草莓洗净。
7、放进锅内,均匀的撒上25G白砂糖,
8、加5水,炒至草莓变软,糖全部融化,
9、用个碗装起来,
10、面团发酵为原来的2.5倍大,
11、拿出继续揉,把里面的空气挤尽,
12、用擀面杖擀开(这是一个8寸披萨的量,同时也可做两个6寸的,第一次做的最好还是用派盘做,这样厚度能更准确一些,)做出边,
13、用叉子在底部插出小气孔,
14、把草莓在派皮上摆放出自己喜欢的造型,涂抹少量的草莓糖汁在派皮上(一定只能涂一点点,不然烤的时候会流出来的)
15、准备马苏里拉芝士,用大块的擦成丝或者直接买丝状的都行,(家里人都很喜欢吃芝士,就放的比较多,这个可以根据个人喜好来放,不过如果放的太少就拉不出丝了)
16、先撒一半芝士,放进预热210度上下火的烤箱里,烤10min,
17、然后拿出,再把剩下的芝士撒上去,再烤5分钟左右,
18、就可出炉了,
小窍门
芝士分两次撒,拉丝的效果很更好,芝士也更嫩的感觉~~
派皮可以一次性多做一些,做成能直接使用的派皮(插完小气孔的那一步),用保鲜膜包起来,放进冰箱冷冻,吃的时候拿出来软化后放上配料和芝士就可以烤制了,这样做的派皮能保存一个月之久呢,就不用每一次都揉面发酵了,(*^__^*)
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