芒果芝士蛋糕的做法 像月亮一样的芒果芝士蛋糕 芒果芝士蛋糕怎么做
“这么多的中式西式糕点,唯一最爱的还是芝士蛋糕,芝士蛋糕中最爱的就是芒果和榴莲,榴莲现在这个季节是没有了,芒果还可以有,估计我家的人也都跟我一样的口味,什么泡芙、马卡龙啊,都是吃一两个就打住了,唯独对这两款芝士蛋糕,特别钟爱,那既然爱,就让他们也感觉一下被爱吧,来个芒果芝士蛋糕吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芒果芝士蛋糕的做法步骤
1、蛋黄蛋白分离,面粉过筛,蛋黄依次加入牛奶,面粉,三分之一糖粉,植物油搅拌均匀
2、蛋白分别三次加入余下的糖粉打发,蛋黄糊和打发的蛋白混合搅拌
3、入模,烤箱预热,160度烤20分钟,烤好后取出倒扣放凉
4、奶油奶酪加入30克牛奶和30克砂糖隔水溶化,余下20克牛奶加吉利丁片隔水溶化
5、芒果去皮切粒,淡奶油加入余下的砂糖打至五成发放冰箱待用
6、奶油奶酪加热后打至顺滑无颗粒,加入适量的芒果丁继续打至顺滑
7、吉利丁隔水溶化后加入到芝士糊中,打到混合
8、加入已打好的淡奶油到芝士糊中,搅拌均匀
9、戚风切片修边后先放一片在模具最下面
10、加一层芝士糊,再加适量的芒果丁,再一片戚风,再一层芝士糊(就是间隔开来做),做好后放冰箱四小时后取出
11、脱模,撒上巧克力粉装饰
12、成品图
小窍门
1、喜欢芒果的可以多放一点
2、喜欢口感丰富一些的,就多加一些芒果到芝士糊中一些搅拌
3、做间隔时,随个人喜欢,只要最底是戚风,最上是芝士糊,中间如何隔层问题不大
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