双层芝士蛋糕的做法 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕 双层芝士蛋糕怎么做
“细腻柔软的海绵蛋糕配上双层的乳酪,口感丰富,芝士味浓郁,让品尝过的人都会喜欢上这味道。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
双层芝士蛋糕的做法步骤
1、把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋,隔热水用电动打蛋器打发。
2、鸡蛋打发到越来越浓稠,可以画出清晰纹路即可。
3、筛入低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒状。
4、把面糊倒入模具中,轻震几下排出空气。
5、烤箱提前预热,上下火150度,烘烤30分钟。
6、出炉后倒扣,放凉脱模,切2块1.5cm厚的蛋糕块,备用。
7、芝士层步骤:奶油奶酪提前软化,搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。
8、加入淡奶油和鸡蛋拌匀。
9、把搅拌好的面糊过筛。
10、把蛋糕片放入模具底部。
11、过筛好的面糊,全部倒入模具里。
12、烤箱提前预热,上下火150度,烘烤30分钟。出炉后,放凉备用。
13、再制作慕斯层部分:奶油奶酪提前软化,加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
14、加入蛋黄拌匀即可。
15、淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状。
16、吉利丁片提前软化,加入面糊隔热水搅拌均匀。
17、把打发好的淡奶油,加入面糊里搅拌均匀。
18、面糊做好倒入蛋糕模具里,冷藏2小时,备用。
19、最后做抹面的:糖粉加入淡奶油提前冷藏。
20、用电动打蛋器打发至干性发泡。
21、取出另一块蛋糕片,放入料理机打成碎粒,备用。
22、把冷藏好的芝士蛋糕,取出脱模。
23、把打发好的奶油在芝士蛋糕表面,抹上一层薄薄奶油,沾上一层蛋糕碎。
24、成品欣赏。
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