无基础六寸黑森林的做法 无基础新手六寸黑森林 无基础六寸黑森林怎么做
“新手制作蛋糕应该先选简单易行难度不是太高的试做,这样成功率高,会提升自信心。
这款黑森林好吃,制作又简单,材料基本都有家中所有。没有的可以不用,如朗姆酒。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
无基础六寸黑森林的做法步骤
1、巧克力用刀刮碎片50克
2、现在这个季节没买到新鲜樱桃,用糖水樱桃代替,用酒渍樱桃更好。
3、去核切碎,加入一大勺(约15克的朗姆酒浸泡)。
4、六寸可可戚风切成均匀三片。
5、220克鲜奶油加25克白糖打发,用来打发奶油的盆我在冰箱冰了一小时,天热时要隔着冰水或冰块打,以防止奶油融化。
6、打发后的样子,有明显的纹路。
7、最一大号盘子放一片蛋糕坯,上面刷上浸泡樱桃渗出的水。
8、涂一层薄奶油,铺一层樱桃碎。
9、取第二片蛋糕坯,涂一层薄奶油倒扣在第一层上,用手轻轻压实。
10、再重复一遍上述动作后,给蛋糕坯周身上下涂一层奶油,使蛋糕坯变成圆柱体。
11、用硅胶刷轻轻把巧克力碎屑扫在蛋糕坯上,圆柱体上不好粘,可用勺子柄一点点的粘并轻压。盆里剩下一小块奶油,略有融化的样子,我把它挤在上面做装饰了。
小窍门
涂奶油要动作快些,我到后面挤上面的小奶油花时,奶油都有些化了。
奶油打发一定要硬些,但也不能打过了。
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