蔓越莓蛋糕卷的做法 【蔓越莓蛋糕卷】 蔓越莓蛋糕卷怎么做
“蔓越莓是我的最爱之一,本来这个方子是葡萄干蛋糕卷,因为不喜欢吃烤出来的葡萄干的味道,所以自己演变了一下更改了一下方子,然后这款蔓越莓蛋糕卷就出品了,非常好的口感非常细腻的组织,儿子上学之前都要打包几块带走呢!”
食材明细
蔓越莓蛋糕卷的做法步骤
1、分离蛋清和蛋黄,将蛋黄盆里面加入白砂糖
2、用手动打蛋器搅拌均匀后加入50克水并搅拌均匀
3、加入50克色拉油并搅拌均匀
4、筛入低粉用刮刀翻拌均匀无颗粒
5、搅拌均匀后的样子
6、蛋清要放在无油无水的干净盆里加入几滴白醋
7、用电动打蛋器将蛋清打发至9分发
8、取少许的蛋清放入蛋黄中
9、翻拌均匀
10、再倒回到蛋清中
11、上下翻拌均匀
12、烤盘铺油纸后撒上泡过的蔓越莓干
13、将蛋糊倒到烤盘上,倒干净后表面刮平后再撒上剩余的蔓越莓干
14、放入预热好的烤箱烤制,下层130度30分钟烤至表面发黄摁下有弹性即可
15、烤好的蛋糕倒放入皮肤上(提前铺上油纸最好)
16、撕去油纸
17、翻面后抹上果酱
18、卷起来后静止10分钟
19、定型后的蛋卷用面包刀切开(大小随意)
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